Leistung
Umbau & Modernisierung
Zusätzliche Hähne, neue Sorten, sparsamere Kühlung: Wir passen Ihre vorhandene Schankanlage an, statt sie komplett zu ersetzen.
Wann ein Umbau ansteht
Selten liegt es daran, dass eine Anlage kaputt ist. Meistens passt sie schlicht nicht mehr zu dem, was der Betrieb heute braucht. Die Karte hat sich verändert, eine alkoholfreie Sorte soll dauerhaft an den Hahn, aus der Kneipe ist ein Restaurant mit Mittagsgeschäft geworden, oder der Betrieb hat den Besitzer gewechselt und die neue Ausrichtung verlangt etwas anderes von der Technik.
Der zweite häufige Anlass ist die Kühlung. Ältere Kühltechnik läuft oft noch, zieht aber deutlich mehr Strom als nötig und hält die Temperatur an heißen Tagen nicht mehr sauber. Das merkt man zuerst am Schaumbild im Sommer.
Typische Maßnahmen
- Zusätzliche Zapfhähne. Eine weitere Sorte dauerhaft am Hahn, sofern Kühlung und Leitungsführung die Erweiterung tragen.
- Sortenwechsel. Umstellung auf andere Getränke, inklusive Anpassung von Druckeinstellung und Anschlusstechnik.
- Kühlung erneuern. Austausch veralteter Kühltechnik gegen sparsamere Geräte, die auch im Sommer die Temperatur halten.
- Leitungswege ändern. Wenn Theke oder Fasslager verlegt werden und die bisherige Streckenführung nicht mehr passt.
- Postmix nachrüsten. Alkoholfreie Getränke über ein eigenes System ergänzen, statt sie in Flaschen vorzuhalten.
- Verschleißteile tauschen. Dichtungen, Druckminderer und Zapfköpfe, die den Ausschank bereits beeinträchtigen.
Bestandsaufnahme vor dem Angebot
Vor jedem Umbau steht ein Blick auf die vorhandene Anlage. Dabei geht es um vier Fragen: In welchem Zustand sind die Leitungen? Trägt die Kühlung das, was zusätzlich geplant ist? Sind die Anschlussteile noch dicht und funktionsfähig? Und passt die Leitungsführung überhaupt zur geplanten Nutzung?
Aus den Antworten ergibt sich, ob sich ein Umbau lohnt oder ob ein Neuaufbau der ehrlichere Weg ist. Wir sagen es Ihnen so, wie wir es sehen - auch wenn die Empfehlung lautet, mit der vorhandenen Anlage noch zwei Jahre weiterzufahren.
Umsetzung im laufenden Betrieb
Ein Umbau ist planbar, ein Anlagenausfall nicht. Genau deshalb legen wir den Termin gemeinsam fest: idealerweise an einem Ruhetag, in einer ruhigen Woche oder vor der Öffnung. Vorher steht fest, welche Schankstellen wie lange nicht verfügbar sind, damit Sie Service und Einkauf darauf einstellen können.
Nach dem Umbau wird die Anlage angefahren, eingestellt und geprüft. Weil sich mit neuen Komponenten oft auch das Zapfverhalten ändert, gehört die Feineinstellung von Druck und Temperatur zum Abschluss dazu.
Häufige Fragen
Was Gastronomen oft wissen wollen
Antworten auf die häufigsten Fragen rund um Schankanlagen, Wartung und Reinigung.
Das entscheidet der Zustand der vorhandenen Technik. Leitungen, Kühlung und Schankstelle altern unterschiedlich schnell. Häufig ist die Grundinstallation noch gut und nur ein Teil der Komponenten am Ende - dann ist der Umbau deutlich günstiger als ein Neuaufbau. Ist dagegen die Leitungsführung selbst das Problem, etwa weil sie zu lang oder falsch dimensioniert ist, hilft ein Austausch einzelner Teile wenig. Wir sagen Ihnen nach dem Ortstermin offen, welcher Weg der wirtschaftlichere ist.
Meistens nicht vollständig. Wir planen Umbauten so, dass der Ausschank so kurz wie möglich stillsteht - häufig an einem Ruhetag oder in den Vormittagsstunden. Bei größeren Maßnahmen legen wir vorher fest, welche Schankstellen wann nicht verfügbar sind, damit Sie den Service darauf einstellen können.
In vielen Fällen ja. Die entscheidende Frage ist, ob die vorhandene Kühlung und die Leitungsführung eine weitere Sorte tragen. Bei Mehrleitungssystemen ist oft Reserve vorhanden. Reicht sie nicht, besprechen wir, welche Erweiterung der Technik nötig wäre - bevor Sie die neue Sorte einkaufen.
Ja, das ist bei Umbauten der Regelfall. Wir arbeiten herstellerunabhängig und sind nicht darauf angewiesen, dass eine Anlage aus einer bestimmten Reihe stammt. Voraussetzung ist nur, dass die vorhandene Technik in einem Zustand ist, auf dem sich sinnvoll aufbauen lässt.
Wir sehen sie uns an, bevor Sie sie weiterbetreiben. Bei Übernahmen ist oft unklar, wann zuletzt gereinigt und gewartet wurde und ob die Anlage überhaupt zu dem passt, was Sie vorhaben. Aus dieser Bestandsaufnahme ergibt sich, was erneuert werden sollte, was bleiben kann und ob sich der Sortenwechsel mit der vorhandenen Technik abbilden lässt.